torstai 29. joulukuuta 2011

Sweet Chili kana


Joulun possuähkyn jälkeen on ihan pakko saada kanaa. Eikä epäsuomalaiset mausteetkaan tee pahaa, kun on vetänyt useamman päivän putkeen lanttulaatikkoa (ei sinällään, että siinä mitään vikaa olisi, sitä vaan tulee syötyä liikaa).

Aloita valmistamalla marinadi: yhden sitruunan mehu, 2-3rkl soijakastiketta, 1dl makeaa chilikastiketta (thai), muutamia valkosipulinkynsiä isoina paloina. Sekoita kaikki rasiassa ja lisää kanafileet sekaan. Anna maustua jääkaapissa mielellään tunteja.

Ennen uunivuokaan laittamista ripottelin fileiden päälle mango&currya ja hieman suolaa ja kääntelin vielä marinadissa. Noukin marinadista uunivuokaan mukaan valkosipulit.

Valmista kastike: 1 sitruunan mehu, 3 rkl hunajaa, 1dl makeaa chilikastiketta ja 2dl ruokakermaa. Sekoita ja kaada kanojen päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 50min (loppuajasta kannattaa laittaa folio päälle).

keskiviikko 28. joulukuuta 2011

Fajitas



Teimme kavereiden kanssa joskus fajitaksia uutena vuotena ja muina bilejuhlapäivinä, myöhemmin olen laajentanut myös viikonloppuihin ja nykyään piristän niillä jopa ihan arkista tiistai-iltaa. Mikä siinä onkaan, että kaikki ruoka, mikä syödään sormin ja mikä tippuu rinnuksille, maistuu kaikkein parhaimmalle?



Teen yleensä fajitas-täytteen jauhelihasta, jonka sekaan laitan salsaa ja muita asiaan kuuluvia mausteita, kuten chiliä, cayennepippuria, mustapippuria, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta, suolaa, bbq-kastiketta, ketsuppia sekä saostan jauhoilla, että kokonaisuudesta tulee pysyvää mössöä.

Lisäksi väliin voi laittaa esimerkiksi salaattia, tuoretta sipuliapebreä, juustoraastetta, dippiä, lisää salsaa...

torstai 22. joulukuuta 2011

Jamon Serrano leipäset



Innostun aina kovasti asioista, jotka ovat helppoja. Hannelen ylihelppo porotahna jäi siis mieleen kummittelemaan, eikä vähiten siksi, että se oli jopa ylihelppo.

Tietenkin jotkut asiat ovat toisille vaikeampia ja niinpä ylihelpostakin tuli jopa mahdoton, kun metsästysreissuni kauppaan ei tuottanut tuloksena poroa, kylmäsavusta tai rouheesta puhumattakaan.

Eipä siinä sitten voinut muuta, kuin korvata poro Espanjan vastineella, jamon serranolla, eli ilmakuivatulla kinkulla :) Maistuu ihan varmasti samalle kuin kylmäsavuporo :D

Eli tahnaan tuli: jamon serranoa ehkä noin 7 siivua, melkein kokonainen purkki smetanaa, yksi erittäin erittäin pieni sipuli, dijon-sinappia ja se rouhaisu tai pari pippurimyllystä.

Pohjalle laitoin saaristolaisleipää, josta väkersin muotilla ympyröitä ja syötin koiralle reunat. Testimielessä syötin sille myös dijonia, sillä aloin epäillä, että se syö ihan mitä tahansa sille annan. No sinällään olin oikeassa, sillä dijon meni alas huulia nuoleskellen... Ihme tapaus!

keskiviikko 21. joulukuuta 2011

Suklaamousse


Mitä pitää tehdä, että saa miehen sanomaan aijaijai? Suklaamoussea! Ja on muutes maailman helpoin jälkiruoka :)

Tässä versiossa ei ole kertakaikkiaan mitään ylimääräistä. On vain suklaata ja moussea! Eli käytännössä kermavaahtoa ja sulatettua suklaata, jonka sekaan on laitettu kanamunan keltuainen. Yhdistä suklaa ja vaahto.

Joskus moussesta tulee samettista, joskus rakeista. Tällä kertaa rakeista ja se on miehen lempparia, joten kai se sitten onnistui täydellisesti ;) Ilmeisesti vaihtelu syntyy siitä, onko kerma ja suklaa kuinka lähellä toisiaan lämpötilan suhteen. Eli kuuma suklaa + kylmä kerma = rakeita, vähän kuin tinaa valaisi!

lauantai 17. joulukuuta 2011

Karamellisoidut päärynät



Jälkiruokien on hyvä olla helppoja, jotta jaksaisi panostaa itse pääruoan tekemiseen. Karamellisoidut hedelmät eivät ole ainakaan monivaiheisia valmistaa ja eniten aikaa menee kuorimiseen ja sokerin lämpiämiseen.

Kuori ja leikkaa päärynät haluamasi mallisiksi. Kuumenna pannulla kasa sokeria ja odota kunnes sokeri karamellisoituu. Lisää hieman voita ja lykkää päärynät pannulle. Anna kypsyä ja kääntele välillä.

Tarjoile jäätelön kanssa. Itse valitsin jäätelöiksi Lidlin bourbon-vanillaa ja suklaata.

Päärynästä ja jäätelöstä sai pienellä vaivalla ihan kivan, näyttävän jälkiruoka-annoksen. Oma kärsivällisyyteni ei riittäisikään esimerkiksi tällaisten miniatyyrijälkiruokien valmistamiseen, kuten Royal Caribbeanin kokilla:

torstai 15. joulukuuta 2011

Possupiirakat aikuisille

Otsikko kuulostaa epäilyttävälle. Mieleen tulee keski-ikäiset hymistelyt possujuhlista, joita kuulemma kanarialla on vietetty vanhoina hyvinä aikoina, kun Las Palmas oli vielä sotkuinen ja viihteinen. Nykyään Las Palmas on jotain ihan muuta ja lähtisin sinne itse ihan milloin tahansa syömään, shoppailemaan ja nauttimaan espanjalaisen kaupungin tunnelmasta.



Aikuisten possupiirailla viittaan nyt siihen, että yleensähän kyseisitä piirakoita tarjoillaan lasten synttäreillä ja siksi niihin on väkerretty possun naamat päälle. Aikuisia tuskin tarvitsee houkutella syömään muutakin kuin karkkia (kaikella kunnioituksella karkkia kohtaan), joten possupiirakat voi tehdä ilman varsinaista possua. Ohje Hellapoliisilta.

lauantai 10. joulukuuta 2011

Ezme ja pitaleivät



Inspiroiduin kokeilemaan ezmeä viimeisimmän ravintolareissumme johdosta. Ezmen seuraksi tein pitaleipiä.

Ezmeen eli turkkilaiseen tomaattisalaattiin tulee tomaattimurskaa, tomaattia, paprikaa, chiliä ja sipulia. Kaikki ainekset pilkotaan ja sekoitetaan, ei sen kummempaa. Maustoin itse vielä suolalla, sokerilla, valkosipulijauheella, valkoviinietikalla ja oliiviöljyllä.



Pitaleivät leivotaan samaan tyyliin kuin pizzapohjat. Sekoitin lämpimään veteen kuivahiivaa, suolaa, sokeria ja oliiviöljyä. Lopuksi lisäsin olennaisen eli jauhot. Taikina kohotetaan ja siitä leivotaan pyöreitä ja littanoita leipiä, jotka paistetaan 250 asteisessa uunissa muutaman minuutin ajan. Leivät kohoavat uunissa pulleiksi, joten ne saa myös leikattua ja täytettyä helposti.

Tarjoa esimerkiksi näin: ruskista naudan filesuikaleita (tai fileestä itse leikattuja suikaleita, mikä on aina parempi) ja laita väliin myös kebab-kastiketta ja / tai muita kastikkeita.

perjantai 9. joulukuuta 2011

Pollo Limonello



Talven keskelle tarvitaan ehdottomasti pala piristävää keltaista. Onko mitään keltaisempaa ruokaa, kuin pollo limonello? Oman pastani tein jotakuinkin Pastanjauhajien ohjeella.

Paistoin kanapaloja voissa ja lisäsin hieman punasipulia ja cayennepippuria. Sen jälkeen lisäsin vielä valkosipuli- ja inkiväärijauhetta, kanafondia ja ruokakermaa. Annoin kiehua jonkin aikaa ja lisäsin vielä kurkumaa, hunajaa, sitruunamehua ja suolaa. Lopuksi laitoin joukkoon vielä bulgarian jugurttia.



lauantai 3. joulukuuta 2011

Siiderikastike



Yleensä ateria tulee tehtyä vähintäänkin suurimmaksi osaksi itse ja valmisteita käytettyä vain pienenä lisänä. Usein se valmis juttu on kastike. Tällä kertaa kaikki muu on valmisruokaa, paitsi kastike.

En oikein pidä valmisruuista, koska ne maistuvat pahalle. Ehkä söin niitä ihan liikaa opiskeluaikoina, mistä ei ole vielä tarpeeksi pitkä aika. Kaikkein pahiten valmisruuat tökkäsivät Espanjassa asuessani, sillä asunnossamme oli rajalliset ruuanlaittomahdollisuudet, joten ostimme usein kaupan eineksiä. Kerran voin tosi pahoin valmisruokailun jälkeen ja siitä eteenpäin ostinkin lähinnä take away -ruokaa (tai para llevar, kun Espanjassa ollaan...) kotikorttelimme shawarma-, kiinalais-, meksikolais- ja pizzapaikoista. Ne olivat puolestaan erittäin maistuvia (ja edullisia).

Joskus harvoin mietin myös ruuan terveellisyyttä. En välttele hiilareita, rasvaa, sokeria tai suolaa, en oikeastaan hirveästi lisäaineitakaan. Mutta epämääräistä tehdasruokaa välttelen niin pitkään kuin mahdollista. Toisaalta syön ihan hyvällä ruokahalulla esimerkiksi leikkeleitä, jotka ovat kuitenkin pitkälle prosessoituja eivätkä edes täyttä lihaa, kuten myös jugurttia, jossa ei välttämättä ole oikeista hedelmistä ja marjoista tietoakaan.

Valmisruuista eniten tulee käytettyä pakasteperunoita. Osa niistä on erittäin hyviä, lähes yhtä hyviä kuin itse pilkotut ja vuokaan ladotut kermaperunat. Tällä kertaa ostin myös lihan (kalkkunan) valmiiksi tehtynä. Aina ei vaan jaksa laittaa ruokaa, ainakaan, jos on leiponut koko päivän tulevia juhlia varten.

Annos koostuu pakastejuustoperunoista, valmiiksi savustetusta kalkkunasta, mustaherukkahyytelöstä sekä itse tehdystä siiderikastikkeesta.

Kastike: Sulata 2rkl voita kattilassa ja lisää 2rkl vehnäjauhoja. Sekoita joukkoon 2dl omenasiideriä ja 2dl lihalientä (tai 2dl vettä ja lihafondia). Keittele tovi ja mausta suolalla, valkoviinietikalla ja cayennepippurilla.

torstai 1. joulukuuta 2011

Voileipäkakku



"Kahvia kaipaa moni janoinen suu, ja voileipäkakkupöydän viereen kuin huomaamatta hakeutuu", alkaa soida aina päässäni, kun kuulen sanan voileipäkakku. Voileipäkakku oli pitkään minulle retroruokaa, eikä ajatusta ainakaan vähentänyt se, että sukulaiset kertoivat tehneensä viikonloppuisin voileipäkakkua, kun halusivat jotain vähän erikoisempaa. Lisäksi voileipäkakku oli lapsuuteni vakiojuhlatarjoiluja.

Ylioppilasjuhlissani oli myös ainakin kahta erilaista voileipäkakkua. Aloin viime keväänä muistelemaan, että nehän eivät olleet yhtään hassumpaa syömistä. Ehkäpä minäkin väsäisin voileipäkakun viikonlopuksi... Kuinka retroa! Ja kotoista.

Voileipäkakuista kalakakku on suosikkini, mutta koska meillä ei voida tehdä kalaruokia allergian takia, olen tehnyt kotona viime keväästä lähtien aina aika ajoin lihakakkua (lihakakku sanasta tulee kyllä mieleen Frendien jakso, jossa Rachel laittoi kermakakun väliin vahingossa lihaa ja herneitä...). Retroilua tulee kokeiltua välillä myös juhlissa ja päätin tehdä voileipäkakkua tupareihin, johon oli tulossa vain perheenjäseniä.

Kakun saa koottua vallan mainiosti paahtoleipäpaloista (tässä graham). Otan kuoret pois ja kostutan palat lihaliemellä.

Täyte 1: Kinkkua, kurkkusalaattia ja hampurilaiskastiketta (+ maustamatonta jugurttia, mikäli haluaa tästäkin täytteestä miedomman makuista).

Täyte 2: Kalkkunaa, grillattua paprikaa (säilyke), maustamatonta jugurttia, pieni luraus majoneesia ja dijon-sinappia.

Pilko kaikki mahdollisimman pieniksi ja lisää kakun väliin vuorokerroksin.

Päälle: Tuorejuustoa, jota on notkistettu esim maidolla. Koristeita, kuten kurkkua, persiljaa, paprikaa, jne.


Tämä kakku on siis hyvin perinteinen ja sopii varmasti kaikkien makuun. Voileipäkakku maistuu parhaalta, kun se on kerennyt vetäytyä ja maustua jääkaapissa, mielellään kokonaisen vuorokauden.

keskiviikko 30. marraskuuta 2011

Jumalainen suklaakakku



Suklaakakkuja on moneen makuun ja oma makuni suosii hieman mutaisempia kakkuja. Tosin tämä ei ole mikään mutakakku, mutta jauhoja käytetään melko vähän ja kakku jää kivan kosteaksi.

Suklaakakku: Vatkaa 5kpl kananmunan keltuaisia ja noin 1dl sokeria. Vatkaa toisessa kulhossa 5kpl valkuaisia ja 0,5dl sokeria. Lisää keltuaisvaahtoon 250g sulatettua tummaa suklaata ja 120g sulatettua ja jäähdytettyä voita (nämä kannattaa yhdistää ensin keskenään).

Lisää seokseen vielä noin 1dl jauhoja siivilän läpi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti mukaan seokseen. Paista kakkua uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.

Kuorrute: Kuorrutukseen tulee 150g tummaa suklaata, 1dl kermaa ja 1rkl voita. Kuumenna kaikki kattilassa tasaiseksi massaksi. Kaada kakun päälle. Koristele vielä myöhemmin sulatetulla valkosuklaalla.


Kakku on hyvää jo sellaisenaan, mutta ripauksen luksusta tuo vadelmakastike ja vaniljainen kermavaahto.

sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Kanasalaatti a la Heidi



Tätä salaattia on tarjottu kavereille järjestetyissä juhlissani lähes aina. Opiskeluaikana juhlat tosin olivat hieman liian hieno ilmaisu, olisiko "etkot joilla on jokin tarkoitus, kuten synttärit" parempi?

Muistan kerran tällaisten juhlien jälkeen olleeni salaa hyvin tyytyväinen, että ruokaa jäi syömättä, sillä onhan juhlissa yleensä parasta nimenomaan verkkarit jalassa vietetyt rääppiäiset (muistelen vieläkin lämmöllä joitakin tiettyjä rääppiäisiä, kuten omien lakkiaisteni ja äitini 50-vuotis -juhlien, tai tarkemmin ottaen kaikkia, mihin äiti on tehnyt ruokaa).

Mutta kiitoksia kavereiden, haave sunnuntaisesta sohvannurkasta iso lautasellinen herkkuja sylissäni jäi vain haaveeksi, sillä kaverit tulivatkin yöllä vielä luokseni jatkoille - syömään sitä hyvää salaattia ja samalla muutakin. Yritin estellä, ehdottelin alakerran pizzeriaa (känkkylää näin oululaisittain), mutta ei. Avaimet suorastaan riistettiin käsistäni ja jos silloisen asuntoni ovesta pääsi sisään, ei jääkaappi ollut enää kovin kaukana... Taistelin kyllä kovasti vastaan vielä yhden neliömetrin kokoisessa keittokomerossanikin!

Itse salaatissa ei ole mitään sen kummempaa ja sen ainekset on jossain määrin muuttuneet vuosien aikana. Mutta yksi on ja pysyy ja se on hyvän salaatin "salainen" ainesosa: Hesburgerin paprika-curry -kastike :)

Salaattiin tulee lisäksi keitettyjä makaroneja (mielellään monivärisiä, jos haluaa ajatella ulkonäköä), suolakurkkua, grillattua paprikaa (säilöttyä), tietenkin kanaa jos se on kanasalaattia, kurkkua ja kirsikkatomaatteja. Hillosipulit sopivat myös mainiosti (tosin niitä ei ollut tässä tällä kertaa, kun etikkaista makua tuli jo suolakurkusta ja säilötystä paprikasta). Salaatti kannattaa tehdä maustumaan jo hyvissä ajoin tai edellisenä iltana. Kastiketta kannattaa lisätä vielä viimehetkillä pieni tilkka, sillä makaroni imee kaiken itseensä jääkaapissa muhiessaan.

Viikon vinkki: Jos joku vieraista heittää pöydässä, että "tätä saa varmaan ottaa lisääkin", niin vastaa ihmeessä tiukka EI. Siinä nähdään, ketkä ovat läheisiä kavereita ja ketkä ei, sillä läheiset ottaa siitäkin huolimatta ;). Ja aina on pieni mahdollisuus, että kukaan ei uskalla santsata ja saat viettää ihanat rääppiäiset ihan itse!

lauantai 19. marraskuuta 2011

Paholaisenhillo

Paholaisenhillon reseptejä taitaa olla netti pullollaan ja jokaisella on hieman erilainen resepti. Tässä minun!

Poista tomaateista sisukset ja pilko pieniksi paloiksi. Pilko myös grillattua paprikaa (säilyke) sekä hieman punasipulia. Laita kaikki silput kattilaan ja lisää vielä valkosipulia ja chiliä. Heitä kattilan pohjalle hieman vettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Keittele kokoon noin 20min. Lisää loraus etikkaa sekä tarvittava määrä hillosokeria. Keitä vielä 5min.

Tämä kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä, niin saa jäähtyä ja maustua vielä jääkaapissa. Tarjoa ihan minkä vaan kanssa!

torstai 17. marraskuuta 2011

Kinkku-juusto -sarvet



Nämä kannattaa syödä heti kaikki (ei ole ongelma), sillä sarvet ei maistu yhtään niin hyville enää seuraavana päivänä!

Lämmitä 3dl maitoa ja lisää 1 pussi kuivahiivaa. Mausta suolalla ja hunajalla. Lisää jauhoja tarvittava määrä ja sekoita taikinaan 75g voita. Kohota.

Täytteeksi laitoin juustoraastetta, kinkkua ja basilikaa. Koristeeksi juustoraastetta ja sesaminsiemeniä (joista voisin kirjoittaa kokonaisen ylistysjutun).



Teemuki loudattu ja flunssantorjuminen alkakoon sohvannurkasta!

keskiviikko 16. marraskuuta 2011

Nathan's Hot Dog



Coney Islandin metrolta rannalle käveltäessä vastaan tulee hot dogien syönnin wall of fame. Hyvin periamerikkalaisen syöntikilpailut järjestää Nathan's, jonka hot dogia tuli maistettu rannalla. Paras hodari, jonka olen syönyt!




"Jouduimme" syömään muutaman hodarin New Yorkin reissulla muuallakin, kun nälkä yllätti matkalaisen. Olimme menossa illalla Brooklynin sillan yli Manhattanilta Brooklynin puolelle ja tarkoitus oli mennä sitten metrolla takaisin Manhattanille Madison Square Parkin Shake Shackin kuuluisaan ulkoilmaravintolaan New Yorkin parhaille hampurilaisille.

Olimme kuulleet, että jonot varsinkin viikonloppuisin olisivat kyseiselle snagarille melko pitkät, joten päätin sillan päässä ottaa alkupaloiksi hodarin. Kyseinen hodarikauppias oli sillä puolen siltaa ainoa lähistöllä, joten hinta ja laatu ei kyseisessä eineessä oikein kohdannut: hintaa oli tuplasti normaali katukeittiöön verrattuna ja maku oli hyvin vaatimaton. Mutta kauppa kävi, kun kilpailua ei jostain syystä ollut. Maisemat hodarin syömiseen sitä vastoin olivat mitä parhaimmat!

maanantai 14. marraskuuta 2011

Kanapannupizza



Taas pizzaa, tällä kertaa pannuversiota. Pohjan ohje on jokseenkin pullataikinamaisempi kuin mihin yleensä olen pizzan tehnyt. Siinä maitoon (3dl) sekoitetaan 1/2 pussia kuivahiivaa, 1 tl suolaa, 1 rkl hunajaa, n. 7dl vehnäjauhoja ja 50g voita. Taikina kohotetaan ja painellaan voilla voideltuun vuokaan. Huom! Tästä määrästä taikinaa tulee noin kaksi uunivuoallista pizzaa (ehkä yksi pellillinen).

Tomaattikastikkeeseen laitan paseerattua tomaattia, tomaattipyrettäketsuppia, ruskeaa sokeria, suolaa, bbq-kastiketta, basilikaa, oreganoa, valkosipulijauhetta ja mustapippuria. Keitän kastikkeen kattilassa, jotta mausteet aukeavat (sanoo äiti).

Täytteenä oli tällä kertaa kanaa. Paistoin kanasuikaleita pannulla ja maustoin kanafondilla ja garlic&pepperillä. Lisäsin samalla purkin ranskankermaa. Annoin kanan hieman jäähtyä ja möyhensin sen veitsellä pieniksi paloiksi. Lisäksi täytteeksi tuli ananasmurskaa ja tuoretta basilikaa.

Itse kokoan pizzan niin, että tomaattikastikkeen päälle tulee juustoraastetta, minkä jälkeen tulee täyte ja sen päälle tuoretta mozzarellaa. Pizza paistetaan korkeassa lämpötilassa (250 astetta).

sunnuntai 13. marraskuuta 2011

Daim-kakku



Pohja: vatkaa 3 kananmunaa ja 2,5dl sokeria vaahdoksi. Sekoita keskenään 2dl vehnäjauhoja, 1tl leivinjauhetta ja 1rkl kaakaojauhetta. Siivilöi vaahdon sekaan. Sekoita joukkoon vielä 50g sulatettua voita ja 3rkl vahvaa kahvia

Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla (vähintään pohja, laita pohjan ja leivinpaperin väliin hieman voita/öljyä). Paista pohja uunin alatasolla, 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarkista tikulla, että kakku on kypsä.

Paistamisen jälkeen kumoa kakku ja leikkaa kahteen osaan.

Täyte: vatkaa 3,5dl kylmään veteen 5rkl vaniljakastikejauhetta ja kaada kattilaan. Lämmitä seosta ja kun se alkaa paksuuntua, lisää 130g paloiteltua valkosuklaata. Vähennä lämpöä ja ota pois liedeltä heti kun suklaa on sulanut. Jäähdytä.

Levitä pohjan päälle puolet täytteestä ja nosta toinen puolikas päälle. Levitä vielä kakun ympärille loput täytteestä ja laita pakastimeen jähmettymään hetkeksi.

Kuorrute: Laita 3/4dl kermaa ja 200g Daim-suklaalevy kattilaan ja anna suklaan sulaa. Kaada kuorrute kakun päälle ja koristele Daim-rakeilla.

perjantai 11. marraskuuta 2011

Kinkku-parmesan skonssit

Ystäviä tulossa kylään, joten leivoin pikkusuolaista kahvipöytään. Koska jääkaapissa sattui olemaan parmesania, leivoin näitä Sara La Fountainin ohjeen mukaisia skonsseja, jotka täytin kurkkuviipaleilla. Makeana herkkuna magnolian ihania kuppikakkuja.



Rakastan kesää, mutta toisaalta syksy on kaikkein tunnelmallisin vuodenaika kynttilöineen ja pimeine iltoineen. Syksyllä (ja talvella) kattaukseen voi laittaa kynttilöitä, mikä tekee tavallisesta torstai-illasta jotenkin erikoisemman :)

torstai 10. marraskuuta 2011

Magnolian ihanat kuppikakut

Ehkä maailman kuuluisin kuppikakkula löytyy New Yorkista. Magnolia Bakery on varmasti monella to do -listalla kaupunkiloman mukavana taukopaikkana. Itsellänikin oli pyhät aikomukset helliä maku- ja näköhermoja vaalean pastellisessa kahvilassa, mutta kuinkas kävi: oli niin kiire shoppailla tai kiire jonnekin muualle, että kävelimme aina vain vauhdilla Rockefeller Centerin kulmilla sijaitsevan kahvilan ohi. En edes kerennyt kuvaa napata, vaikka hieman ikkunassa kuolasinkin kuorrotteen perään. Ehkä seuraavalla reissulla. Magnolia Bakery löytyy muuten nykyään myös Los Angelesista, Chicagosta ja Dubaista (!). Dubaista löytyy näemmä ihan kaikki.



En tiedä, onko Magnolia Bakeryllä mitään tekemistä Pirkka-lehden sivuilla olevan reseptin Magnolian ihanat kuppikakut kanssa, mutta nämä kuppikakut maistuvat vähintään yhtä hyvälle, kun bakeryn cupcake:t näyttävät. Sen lisäksi, että limetin ja jugurtin ihanan kirpakka maku yhdistyy pehmeään juusto-valkosuklaa -kuorrotteeseen, ovat nämä myös tarvittaessa kauniita kuin leivokset vain voi olla. Suosittelen erityisesti naispuolisten vieraiden hemmotteluun, mutta kokemuksen mukaan menevät pikapikaa alas myös miehiltä :)


Aloita raastamalla limetin kuorta ja puristamalla mehua. Kuorta pitäisi saada noin 2tl ja mehua 3/4 dl. Yleensä olen käyttänyt kaksi limettiä. Sulata noin 50g voita (alkuperäisessä ohjeessa 100g leivontamargariinia). Vaahdota 3 huoneenlämpöistä kanamunaa ja 3dl sokeria. Sekoita joukkoon limetin mehu, kuori ja voi.

Sekoita keskenään 3dl vehnäjauhoja (alkuperäisessä ohjeessa 4dl) ja 1,5 tl leivinjauhetta ja siivilöi taikinaan. Sekoita vielä joukkoon 200g maustamatonta jugurttia. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20min.

Kuorrute: Sekoita keskenään 200g valkosuklaata ja 200g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadephia on ollut varsin maniota tähän). Pursota tai levitä lusikalla kuppikakkujen päälle. Koristele.

maanantai 7. marraskuuta 2011

Välimeren lihakääröt

Meillä tehdään aika usein erilaisia lihakääröjä (naudasta ja possusta), koska ne on niin muuntelukykyisiä juttuja. Tällä kertaa väliin laitettiin täytteeksi Välimeren makuja: aurinkokuivattua tomaattia, basilikaa ja valkosipulia.



Laitoin nuijittujen naudan filepalojen päälle ensin suolaa ja garlic&pepper-mausteseosta (kyllä, laitan sitä kaikkeen). Sitten levitin aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa ja basilikan lehden. Paistoin kääröjä ensin pannulla ja sitten hauduttelin kastikkeen kanssa uunissa. Kastikkeeseen laitoin kolme juustoa -ruokakermaa, lihafondia ja samaa tuorejuustoa, kuin välissäkin. Niin ja tietenkin sitä garlic&pepperiä...

tiistai 18. lokakuuta 2011

Daim Cookies



Keksit ovat helppoja ja suht nopeita tehdä, joten leivoin niitä muuttolaatikoiden keskellä ystäväni tullessa kylään. Keksejä voi maustaa melkein millä vaan, omia suosikkejani ovat daim- ja minttukrokanttisuklaat. Nämä keksit häviävät pöydältä alta aikayksikön, joten uunista ottamisen jälkeen vahdi tarkasti ;)

Ensin vaahdotetaan 100g voita ja 1dl sokeria. Lisätään luraus siirappia ja kananmuna. Sitten hieman vaniljasokeria ja leivinjauhetta. Vehnäjauhoja tulee noin 2dl ja kaurahiutaleita puolisen desiä. Lopuksi mausteet, kuten murskattua suklaata. Levitä lusikalla pellille ja paista 180 asteessa kypsäksi (ei kovin kauaa!).

Olin lukioaikana kesän Yhdysvalloissa ja osallistuin siellä (Iowassa) kansainväliselle leirille. Ennakkotehtäväksi saimme leipoa jokainen noin 50 keksiä naposteltavaksi leirillä. Vaikka keksit toki hyviä onkin, niin amerikkalaiset keksit on niin isoja, että itse sain syötyä niitä viikon mittaisella leirillä ehkä kolme. Ei liene yllättävää, että kaikki olivat tehneet joko suklaahippu- tai M&M-keksejä...