maanantai 30. kesäkuuta 2014

Tomaatti-kikhernesalaatti ripauksella chiliä


Tämä salaatti räjäytti kikhernepotin totaalisesti! Tein aikaisemmin keväällä Karibian matkan innoittamaa raikasta kikhernesalaattia muutamaan otteeseen, mutta nyt halusin kokeilla pussinpohjalle jääneistä herneistä jotain muuta.

Äiti antoi minulle pussillisen pieniä, torilta ostamiaan ihanan makeita tomaatteja, joten siitä se ajatus sitten lähtikin. Chili ei ollut tällä kertaa tuoretta, mutta kuivatullakin pärjäsi erittäin hyvin, kun salaatti on muutoin mehukasta. Tunnustan, että söin tätä kulhollisen ihan yksinään!

Tomaatti-kikhernesalaatti

Liota yön yli noin 2dl kikherneitä ja keitä 1,5h. Purista valutettujen ja jäähtyneiden herneiden päälle 1 iso sitruuna ja lisää 1,5tl valkoviinietikkaa, 1rkl oliiviöljyä sekä suolaa ja chiliä maun mukaan. Pilko 1 kevätsipuli ja 10 pientä tomaattia ja sekoita herneiden sekaan.

sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Créme Vichysoisse eli ranskalainen purjo-perunakeitto



Olen rakastunut keittoon. Purjo-perunakeitto ei kuulosta kovin houkuttelevalle, ranskalainen nimi creme vichysoisse sen sijaan kuulostaa jo melko hienolle. Todellisuudessa keitto on ihanan pehmeää, maukasta ja kauniilta lautaselta syötynä toki hienostunuttakin. Tästä taisi tulla uusi lempikeittoni (annos kahdelle)!

Ranskalainen purjo-perunakeitto

Kuori ja kuutioi keskikokoisiksi paloiksi kaksi isoa perunaa (tai kolme keskikokoista tai neljä pientä). Pese hyvin yksi kokonainen purjo ja siivuta. Paloittele myös yksi valkosipulinkynsi. Kuumenna kattilassa 25g voita ja kuullota perunoita ja sipuleita noin viisi minuuttia.

Lisää 6dl kasvislientä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä.

Soseuta keitto. Lisää 70g piparjuurituorejuustoa ja hurauta vielä hieman sauvasekoittimella. Mausta keitto 1tl valkoviinietikkalla, suolalla, valkopippurilla ja lurauksella oliiviöljyä.




lauantai 28. kesäkuuta 2014

Jäinen cappuccino ja kahvimakuja

Yhteistyössä Nespresso



Olen käyttänyt Lattissima Pro -kahvikonettani nyt jo toista kuukautta ja olen huomannut siinä yhden miinuksen: kahvikupin tekeminen on niin helppoa, että kahvia tulee juotua enemmän kuin muutoin! Onneksi kahvinjuontini ei ollut alun perinkään kovin överiä, joten en pitäisi ilmiötä kovin huolestuttavana. Ja hyvä kahvi tuo kivaa pientä luksusta arkipäivään.

En viimeksi kertonut mitään eri kahvimauista, joten tässä muutama sananen niihin liittyen. Periaatteessa en tiedä kahveista sen enempää kuin aikaisemmin, mutta kahvimaut on luokiteltu kätevästi vahvuusasteen lisäksi käyttätarkoituksen mukaan. Tosin minä unohdan välillä nämä helpotkin ohjeistukset, mutta silti olen saanut vain hyvää kahvia aikaiseksi. 



Kahvimakuja voi tilata Nespresson nettisivuilta, tai helsinkiläiset ja pääkaupungissa vierailevat voivat piipahtaa Suomen ensimmäisessä Nespresso Boutiquessa, joka on avattu toukokuussa keskustaan Stockmannia vastapäätä. En ole itse ehtinyt vielä siellä piipahtamaan tämän välimatkan takia, mutta käyn ihastelemassa eri kahvilaatuja varmasti seuraavalla reissulla!

Nespresson sivuilta löytyy myös kokoelma erilaisia kahvireseptejä eri tilaisuuksiin. Hain itse hemmotteluun sopivaa ohjetta ja koska on kesä ja mieleen tulee kaikki matkoilla juodut jääkahvit, päätin kokeilla jäistä cappuccinoa. Pienellä omalla lisäyksellä, sillä vaihdoin maitovaahdon kermavaahtoon ja jauhetun kanelin suklaakastikkeeseen. Nam! 

Jäinen cappuccino

Valmista kolme espressoa Risetto-, Roma-, Arpeggio- tai Decaffeinato Intenso Grand Cru -kahvikapselista. Makeuta hieman ruskealla sokerilla (halutessasi). Kaada kannuun, jossa on 2dl kylmää täysmaitoa ja nosta jääkaappiin jäähtymään kymmeneksi minuutiksi.

Vaahdota 50ml maitoa (tai 0,5-1dl kermaa). Kaada kylmä kahvi kahteen tai yhteen isoon lasiin ja lusikoi vaahtoa päälle (käytä halutessasi jääpaloja, kuten minä). Koristele jauhetulla kanelilla, muskotilla ja kaakaolla tai kuten minä, suklaakastikkeella.

keskiviikko 25. kesäkuuta 2014

Saaristolaisleivät, vihdoinkin!



Tartuin juhannuksen alla härkää sarvista ja aloin leipomaan saaristolaisleipää. Monen mielestä kyseisen leivän tekeminen on helppoa kuin mikä, mutta minulla oli karvaita epäonnistumisia taustalla. Jostain syystä leipäni ovat aina jääneet keskeltä raaoiksi ja hieman littanoiksi. Tein reilu vuosi sitten kaksi kertaa kolmen leivän satsin ja pilalle meni kaikki, paistoajasta huolimatta!

Siksi hieman jännitti tehdä leipää juhannustuomisiksi mökille, mutta koska nimenomaan saaristolaisleipä sopi tunnelmaan kaikkein parhaiten (ja lisäksi sen voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä), päätin ottaa riskin. Hätävaraksi leivoin lisäksi karpalo-valkosuklaakeksejä, jotka ei voi mennä koskaan vikaan.

Tällä kertaa leivästä tuli erittäin hyvää ja koostumus oli suorastaan täydellinen. Ohjekin oli oma mukaelma muista ohjeista, joten olisin voinut epäonnistumisesta syyttää vain itseäni. Tuurilla varmaan meni, mutta tästä ohjeesta tulleet kaksi leipää olivat molemmat siis onnistuneita. Jes!

Saaristolaisleipä

Lämmitä kädenlämpöiseksi 5dl piimää ja sekoita siihen 3/4 palaa hiivaa, 1,5dl siirappia ja 0,5rkl suolaa. Sekoita joukkoon 2dl maltaita, 5dl hiivaleipäjauhoja ja 3dl ruisjauhoja. Omalla kohdallani ruisjauhojen ja hiivaleipäjauhojen välissä oli noin puoli tuntia, sillä ruisjauhot piti käydä tässä välissä ostamassa kaupasta! En tiedä onko sillä merkitystä onnistumisen kannalta...

Voitele kaksi leipävuokaa ja kaada taikina vuokiin. Paista 175-asteisessa uunissa noin 1,5h ja voitele leipiä viimeisen puolen tunnin aikana muutaman kerran vesi-siirappiseoksella (puolet ja puolet). Anna leipien jäähtyä ja ota vasta sitten pois vuoasta.

tiistai 24. kesäkuuta 2014

Green Apple Cole Slaw


Grilliherkkujen seuraksi sopii hyvin amerikkalainen kaalisalaatti cole slaw. Söimme viime talvena Chicagossa ribsien kanssa cole slawta, jossa oli mukana vihreää omenaa. Se oli todella hyvää ja omenaversiota oli pakko kokeilla myös kotona. Taidan tästä lähtien lisätä kaalisalaattiini aina omenoita!

Omenainen Cole Slaw

Siivuta ohuesti puolikas fenkoli ja 200g varhaiskaalta. Suikaloi kaksi pientä porkkanaa. Leikkaa yhdestä vihreästä omenasta ohuita siivuja kuorineen (pese omena hyvin).

Sekoita kastike: 2rkl majoneesia, 2rkl smetanaa, 1tl valkoviinietikkaa, 1tl sokeria, 0,5tl suolaa ja mustapippuria. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.

maanantai 23. kesäkuuta 2014

Savolainen paella kesäkeittiössä



Juhannuksena kokattiin ruokaa yllättäen ulkona, vaikka sääennuste ei kovin hyviä ruuanlaittosäitä luvannutkaan. Kesäkeittiössä lämmitettiin vanha Porin Maija ja päälle nostettiin muurikka. Sitten vain ruoka pannulle, iso paistinlasta käteen ja isolle porukalle ruokaa kääntelemään. Tuli ihan torikauppiasfiilis!

Meidän oli tarkoitus tehdä paellaa, mutta jääkaapista löytyi edellisen illan grillailujen jäljiltä yhtä jos toista, joten paellasta tuli hieman pyttipannumainen kokoelma. Päätimme, että kyseessä on savolainen paella. Ohjetta ei siis ole luvassa, mutta kerronpa kuinka paellamme muodostui.



Aluksi paistoin muurikassa kanapaloja kypsäksi asti. Sitten siirsin kanat odottamaan ja paistoin kasan eri vihanneksia: kirsikkatomaatteja, tomaattisiivuja, paprikaa, kesäkurpitsaa, kurkkusiivuja. Ja taas lautaselle odottamaan. Seuraavaksi pannulle meni sipulisilppu, vakosipuli ja pekonisilppu sekä samaan aikaan risottoriisiä. Kuullottamisen jälkeen lisäsin muurikalle kauhallisen kasvislientä. Kuten risottoa tehdessä, lisäilin kasvislientä vähä vähältä riisin kypsyessä. 



Kun riisi oli kypsää, maustettiin sitä vielä suolalla. Sen jälkeen kasattiin pannulle kaikki tähteet, kanapalat ja kasvikset ja sekoitettiin hyvin. Lisäsimme lopuksi vielä simpukoita, kuorellisia katkarapuja (kypsiä), oliiveja ja persiljaa, sekä sitruunalohkoja. Melkoinen sekamelska, mutta oli erittäin hyvää!



Mitä teillä kokkailtiin juhannuksena?


torstai 19. kesäkuuta 2014

Sitruunainen yrttikana ja pinaattirisotto


Jos juhannuksena ei suosi grillaussäät, niin tässä yksi vaihtoehto ruuasta, minkä voi tehdä sisällä alusta loppuun. Kokonaisesta kanasta riittää syömistä useammallekin hengelle ja täyteläinen risotto on tällä ohjeella sopiva määrä noin neljälle. Mikäli syöjiä on vaikkapa vain kaksi, saa tästä tehtyä myös eräänlaista paistettua riisiä seuraavan päivän jämäruokana. Kokeiltu on!

Sitruunainen yrttikana

Pilko kaksi kourallista yrttejä (minulla oli ainakin basilikaa ja persiljaa ja joku salvian lehti). Raasta yhden sitruunan kuori. Sekoita yrtit ja sitruuna noin 50g huoneenlämpöistä voita. Lisää vielä 1,5tl suolaa ja sekoita.

Hiero yrttivoita noin 1,5kg (luomu)kanan nahan alle ja päälle. Paista kanaa 175-asteisessa uunissa noin 1,5h tai kunnes se on kokonaan kypsää.

Pinaattirisotto

Kuumenna laakeassa kasarissa pieni tilkka öljyä ja paista siinä ihan pieni hetki rasiallista tuoreita pinaatin lehtiä. Siirrä pinaatit lautaselle odottamaan. Kuumenna 25g voita ja kuullota puolikas sipuli silputtuna ja 2dl risottoriisiä. Kaada sekaan 1dl valkoviiniä ja anna viinin porista minuutin ajan.

Lisää pannulle noin 1dl kasvislientä. Anna nesteen kiehua hiljalleen vähemmäksi ja lisää aina pieni määrä kasvislientä, kokonaisuudessaan noin 5dl, maista milloin riisi on sopivaa. Mausta lopuksi risotto suolalla ja mustapippurilla ja lisää joukkoon parmesania raastettuna sekä pinaatit.


tiistai 17. kesäkuuta 2014

Chorizo-tacot Rockawayn tapaan


Nyt saattoi löytyä maailman herkullisin taco-resepti. Kuten aikaisemmin kerroin, söimme Rockaway Tacossa toukokuisesella New Yorkin reissullamme tacoja ja valitsin itse kala- ja lihatacon ja mies otti liha- ja chorizo-tacon. En päässyt maistamaan chorizo-versiota, mutta se oli kuulemma todella hyvä ja päätin kokeilla samaa kotona.

Chorizo tuo taco-lihaan kivaa pientä vivahdetta, vaikka pääasiassa tässä on enemmän maustettua porsaan lihaa kuin chorizo-makkaraa. Väliin laitettiin myös hieman salaattia (alkperäisissä punakaalia), ranskankermaa ja tulista chilikastiketta, sekä retiisejä, kuten Rockawaylla. Retiisisiivut kannattaa liottaa vedessä, jotta ne eivät ole niin kirpeitä.

Chorizo-täyte

Sekoita mausteseos: 2,5rkl pähkinäöljyä, 2rkl sokeria, 1tl suolaa, 1tl paprikajauhetta, 0,5tl jeeraa, maun mukaan chiliä, hieman valkosipulia raastettuna. Hiero mausteseosta lihan pintaan. Minulla oli tässä neljä porsaan ulkofilepihviä (noin 500g). Lado lihat uunipataan, sulje kansi ja paista 130-asteisessa uunissa noin 2,5 tuntia.

Ota liha pois uunista ja paloittee haarukan ja veitsen kanssa pieniksi paloiksi suoraan uunipadassa ja lisää sekaan 0,5dl vettä. Pilko haluamasi määrä chorizoa (minulla noin 1dl) ja lisää uunipataan. Käännä uunista lämmöt pois ja nosta uunipata jälkilämpöön uuniin noin puoleksi tunniksi.


lauantai 14. kesäkuuta 2014

Pienet naposteluleivät hernetahnalla


Ostin alkukesästä litran herneitä aikomuksena syödä ne välipalanaposteluna sellaisenaan. Jossain vaiheessa huomasin kuitenkin, että litraan saksalaisia herneitä mahtui muutamia herkullisen makeita, pieniä herneitä sisältäviä palkoja ja loput oli niitä isohkoja ja jauhoisen makuisia. Jotain muuta piti siis kehittää ja mieleen muistui hernepesto viime kesältä, jota ehdin tekemään kerran. 

Nyt tein herneistä hieman tahnamaisempaa voileivän täytettä ja maistui kyllä ihan mielettömän hyvälle saaristolaisleivän välissä. Näitä voisi tehdä vaikka piknikille tai buffet-pöytään juhlissa, kun ovat niin kauniitakin (ja kuitenkin todella yksinkertaisia!).

Hernetahna

Lataa korkeaan astiaan 1,5-2dl herneitä, 50g ranskankermaa, yksi pilkottu valkosipulinkynsi, 8 kuorittua mantelia ja/tai cashew-pähkinää sekä pieni kourallinen basilikan lehtiä. Surauta tahna tasaiseksi ja mausta suolalla. Täytä leivät ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin.



keskiviikko 11. kesäkuuta 2014

Texas BBQ Beef Burger ja mustikkalimppari


Eräänä sunnuntaina leikimme kotonamme Brooklynin Williamsburgia. Kävimme muutama sunnuntai aikaisemmin Brooklyn Flean ruokamarkkinoilla syömässä, ja koska brisket sandwich pääsi kutkuttamaan kivasti makuhermoja, piti sitä kokeilla kotonakin. Ja tietty mustikkalimppariakin, vaikka ilman soodakonetta käytännössä yhdistinkin vain valmista sitruunalimpparia ja mustikkaa.

Tällainen hyvin yksinkertainen hampurilainen on kyllä mieleeni. Vaikka liha ei ollutkaan brisketiä, eli naudan rintaa, koska sitä ei löytynyt kaupasta, oli liha kuitenkin asiaan kuuluvasti maustettu. Ja kastike myös oli varsin herkullinen. Niiden seuraksi ei juuri kaipaa muuta, kuin yksinkertaiset lisukkeet: kevyesti pikkelöidyt kurkut ja tuoretta sipulia.

BBQ-kastike

Raasta yksi valkosipulinkynsi ja pilko noin 2rkl verran sipulisilppua. Lämmitä kattilassa luraus öljyä ja kuullota sipuleita. Lisää 1,5dl ketsuppua, 2rkl worcesteria, 1rkl ruskeaa sokeria, 1rkl srirachaa ja puolikkaan sitruunan mehu. Mausta vielä 1tl dijonilla ja halutessasi lurauksella viskiä.

Lisää kastikkeeseen hieman vettä ja anna kiehua hiljalleen noin 20min. Hurauta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää vielä tarpeen mukaan suolaa. Kastikkeen voi tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin tekeytymään.

Rub lihalle

1tl chilihiutaleita, 2tl sinappijauhetta, 1tl paprikajauhetta, 1tl valkosipulijauhetta, 1tl jeeraa, 1tl pippurisekoitusta, 2tl ruskeaa sokeria, suolaa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja hiero lihapalan pintaan. Minulla oli hieman alle kilon verran naudan paahtopaistia

Nosta liha kannelliseen uunivuokaan ja kaada vuokaan vielä noin 3dl lihalientä. Paista lihaa 130-asteisessa uunissa noin neljä tuntia.

Tarjoile kevyesti pikkelöityjen, melko paksujen kurkkusiivujen ja sipulirenkaiden kera.


Helppo mustikkalimppari

Survo muutama desi mustikoita ja paseeraa neste siivilän läpi. Sekoita saatu mustikkamehu sitruunalimppariin haluamassasi suhteessa.

sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

Oreo Cheesecake, kesän aloituksen kunniaksi!


New York -tyylinen paistettu, täyteläinen perusjuustokakku on maailman parhaita kakkuja. Kun yhtälöön lisätään vielä Oreo-keksit, kermavaahto ja kirsikat, ollaan jo jossain överin suunnalla, mutta hyvällä tavalla. Miehen kommentit kakusta: "tämä ohje kannattaa kyllä ehdottomasti laittaa jakoon". Joten tässä se on, olkaa hyvät!

Pohja

Murustele 15 Oreo-keksiä hienoksi muruksi. Voit esimerkiksi laittaa keksit pussiin ja painella pussia kaulimen avulla. Sulata 25g voita. Sekoita voi ja keksimurut. Vuoraa irtopohjavuoan (20cm) pohja leivinpaperilla ja painele murut tiiviisti pohjaksi.


Täyte

Sekoita vatkaimella 400g Philadelphia-juustoa, 1,5dl sokeria ja 1,5tl vaniljasokeria. Lisää 150g ranskankermaa ja sekoita uudelleen. Lisää sen jälkeen yhteensä kolme kananmunaa, jokainen yksitellen ja koko ajan vatkaten. Murustele vielä 6 Oreo-keksiä ja lisää keksimurut täytteeseen.

Kaada täyte pohjan päälle ja kopauta vuokaa, jotta pinta tasoittuu. Paista kakkua 180-asteisessa uunissa aluksi noin 20 minuuttia ja käännä sitten lämmöt pois kokonaan. Paista vielä noin 10min.

Jäähdytä kakku ja nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään yön yli. Koristele kakku kermavaahdolla, minikokoisilla Oreo-kekseillä ja/tai keksimuruilla sekä kirsikoilla.


perjantai 6. kesäkuuta 2014

Hampurilaiset grillissä ja älyhelppo hampurilaiskastike




Kesä, grilli ja hampurilaiset kuuluu ehdottomasti yhteen. Jauhelihapihvien paistaminen grillissä on helpompaa kuin pannulla, käryt haihtuu kesäiltaan ja lopputulos on aina mehukas. Ja parasta hampurilaisissa on yksinkertaisuus: pihvin päälle juustoa, väliin yksinkertaista ja puolivalmista hampurilaiskastiketta, salaattia ja tomaattia.



Hampurilaiskastike

1,5 rkl kurkkusalaattia
1,5 rkl ketsuppia
0,5 rkl sinappia
5 rkl majoneesia

Sekoita kaikki ainekset yhteen pienessä kulhossa. Tämä määrä riittää 4-6 hampurilaiseen. 

Hampurilaispihvit

1/2 (puna)sipulia
1 valkosipulinkynsi
2 kananmunaa
1 tl suolaa
mustapippuria
1 tl sinappijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/4 tl jeeraa
2 rkl öljyä
500 g jauhelihaa
(juustoa)


Pieni sipuli ihan pieneksi piiperrykseksi ja raasta valkosipulinkynsi. Sekoita sipulin joukkoon kananmunat, suola, mustapippuria, sinappijauhe, paprikajauhe ja jeera, sekä öljy. Lisää jauheliha ja sekoita hyvin.

Anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin ja ota huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen paistamista. Tästä määrästä saa neljä tuhtia pihviä tai useamman pienemmän. Lisää juustosiivu pihvin päälle, kun käännät pihvin.


keskiviikko 4. kesäkuuta 2014

Ihana ilta Mustakarissa



Ennen kuin jatketaan Ison Omenan ruokamuistojen parissa, pitää kertoa myös kotoisammista ravintolakokemuksista. Kävimme viikonloppuna Kokkolassa yhden yön minilomalla ja söimme illallista ihanassa merihenkisessä Kesäravintola Mustakarissa. Matkablogini ottaa osaa Sokoshotels40-kampanjaan ja ruokailu kuului osittain kyseiseen pakettiin. 

Mustakari sijaitsee muutaman kilometrin päässä keskustasta ja se on Suomen kolmanneksi vanhimman purjehdusseuran kotisatama. Puitteet ovat raikkaat ja henkivät kivaa rannikkoalueen tyyliä, mutta tunnelma on myös lämmin ja kotoisa.


Alkuruuaksi tilasimme graavisiikaa ja leipäjuustosalaatin. Vaikka olenkin graavikalojen ehdoton ystävä ja oma annokseni, jossa oli graavisiian lisäksi avokadokastiketta, kurkkua ja rapeaa leipää, oli sitä mitä odotinkin (eli hyvää), nousi annoskateus hieman pintaan alkuruokien kohdalla. Mansikkainen leipäjuustosalaatti, jossa oli mm. marinoitua punasipulia, kirsikkatomaatteja ja saksanpähkinää näytti ja maistui todella hyvälle. Piti nimittäin haarukoida vastapäiseltä lautaselta välillä muutama maistiainen.


Pääruuaksi valitsimme pippuripihvin ja ylikypsää karitsan niskaa. Tilasin pihvin mediumina, mutta käytännössä se oli medium + ja olisi voinut olla hieman raaempi. Mutta erittäin hyvää se oli ja söin koko 200g pihvin, vaikka etukäteen olin pelännyt annoksen olevan liian iso. Tällä kertaa molempien annokset olivat niin samantyyliset (samat lisukkeet), että emme edes muistaneet maistella toisten annoksia.


Jälkiruuan olin päättänyt jo ennen ravintolaan menoamme: jälkiruokalajitelma kahdelle. Mikäli jossain on tarjolla miniversioita useammasta jälkiruuasta, otan ehdottomasti sen. Muutoin jälkiruokaa on melko vaikea päättää. Tässä tapauksessa valinta meni ainakin täysin oikeaan, sillä jo annoksen ulkonäkö oli tilaamisen arvoinen: pitkä puulankku, johon jälkiruokia oli aseteltu riviin ja koristeltu mansikoilla ja suklaakastikkeella! Kaunis, mielettömän kaunis!


Ja ulkonäkö ei kyllä pettänyt yhtään, vaan jälkiruuat maistuivat myös. Ensin hotkaisin omasta lankunpäästäni suolakaramellisen jäätelön (nam), sen jälkeen keskityin täyteläiseen appelsiiniseen suklaamousseen, leipäjuustoon ja mansikoihin sekä mustikkapiirakkaan. Ihan kaikki ei mennyt enää tuossa vaiheessa, mutta sainpahan maistella kaikkea hyvää!

tiistai 3. kesäkuuta 2014

Valkosuklaiset tuulihatut kesän juhliin



Tuulihatut tuovat väistämättä mieleen lapsuuden kesäjuhlat. Eikä klassikkoleivokset voisi sopia kepeisiin, täynnä valoa oleviin juhliin juuri paremmin! Tämä oli ensimmäinen kerta, kun tein itse tuulihattuja. Olin laiska ja tein pohjat ilman pursotinpussia, mutta toisaalta hieman epäsymmetriset leivokset ovat vain sympaattisia täytteen ollessa hienostuneen valkosuklainen.

Panda on aukaissut toukokuussa leivonta-aiheisen kampanjan, johon kaikki voivat osallistua. Kampanjasivulle voi ladata oman reseptinsä ja kuvan leipomuksestaan ja samalla osallistuu kilpailuun, jossa voi voittaa mm. yleiskoneen. Mikäli ideat loppuvat kesken, voi sivulta myös ladata suklaisia herkkureseptejä sisältävän vihkosen. Nyt kaikki siis leipomaan kesän juhliin! 



Tuulihatut

Kiehauta kattilassa 75g voita ja 1,5dl vettä. Lisää 1,5dl jauhoja ja sekoita hyvin, kunnes taikinasta tulee möykky. Jäähdytä. Lisää taikinaan kananmuna ja vatkaa kaksi minuuttia. Lisää toinen muna ja vatkaa toiset kaksi minuuttia. Lisää vielä kolmas muna ja vatkaa lopuksi noin viisi minuuttia.

Nostele taikinasta lusikoiden avulla möykkyjä pellille. Vaihtoehtoisesti voit pursottaa taikinan (siistimmät versiot). Tästä määrästä tulee 15-20 tuulihattua koosta riippuen. Paista tuulihattuja 200-asteisssa uunissa 20-25min uuniluukkua aukaisematta.

Lime-valkosuklaatäyte

Sulata vesihauteessa 200g Pandan Valloittava valkoinen -suklaata. Notkista 200g maustamatonta tuorejuustoa. Lisää tuorejuuston sekaan iso lusikallinen sulatettua suklaata ja sekoita. Toista vielä kerran ja lisää sitten loput suklaat.

Raasta yhden limetin kuori hienoksi raasteeksi ja lisää suklaaseokseen. Nosta seos jääkaappiin viilenemään hetkeksi. Vatkaa 2dl kermaa vaahdoksi. Lisää iso lusikallinen kermavaahtoa suklaaseokseen ja sekoita. Toista ja lisää sitten loppu kermavaahto ja sekoita. 

Täyttäminen: Leikkaa tuulihatuilta lakki pois. Pursota lime-valkosuklaatäytettä ja koristele esimeriksi vadelmilla, mustikoilla ja sitruunamelissan lehdillä. 


Yhteistyössä Panda suklaa